“关东煮”长盛不衰的秘密,都藏在那锅滚烫的汤里

时间:2019-01-11    来源:分搭食研所

零下的冬夜,加班的桌边,据说一杯热气腾腾的关东煮,就能一秒治愈寒冷和心酸。鲜甜的汤里,浸泡着松软、Q弹的各式煮物,吃上一口,温暖整个身心。

“关东煮”长盛不衰的秘密,都藏在那锅滚烫的汤里

很多小伙伴对关东煮最初的印象,可能都来自7-11这样的便利店,热气腾腾,气味香浓,引人跃跃欲试。顾名思义,关东煮就是一种源自日本关东地区的料理,起初只是日本人喜爱的小吃,又叫御田。

为什么会有这样一个名字?这个“田”字,指的是日本的家常菜肴“田乐豆腐”。上个世纪末,关东煮被喜爱豆腐的中国人引了进来。

说起来,关东煮还真是一种特别的存在。它不同于火锅,既适合一桌人围炉而坐,热闹非凡;也适合一个人独坐一旁,安静享用。所以总有独自觅食的主,有了关东煮的陪伴,也不显得形单影只了。

“关东煮”长盛不衰的秘密,都藏在那锅滚烫的汤里

还有人说,关东煮和麻烦烫都是“一锅煮”,渊源深得很。

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