做蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?很多人都做错了,难怪不香孩子不吃

admin 养生 2019-02-11

说到蛋炒饭,可以算是一道家喻户晓的做法了,一般家里有剩米饭的,就用鸡蛋炒一下,不仅营养丰富,味道也深受人们的喜欢,尤其是当作早餐再合适不过了,而说到蛋炒饭的做法,在人们看来是再简单不过了,无非是将鸡蛋和剩米饭炒在一起就做好了,但是想要把蛋炒饭做的特别香,应该先炒鸡蛋呢还是先炒米饭呢?是需要一点小技巧的。

做蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?很多人都做错了,难怪不香孩子不吃

首先就是米饭,最好是选用冷冻过的米饭,而不是刚煮好的米饭,因为刚煮好的米饭水分比较大,如果直接拿来做蛋炒饭的话,炒出来的米饭特别黏腻,鸡蛋的香味也很难融入,自然也就不好吃了,即使没有冷冻过的米饭,也要将煮好的米饭晾凉之后再用。

做蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?很多人都做错了,难怪不香孩子不吃

其次就是将米饭放入碗中,然后根据米饭的量,把适量的鸡蛋打入碗中,再用筷子搅拌均匀,这样能使蛋液均匀地裹住每一粒米饭,如果家里有柠檬汁和胡椒粉的话,也可以往米饭中放加点,然后再放入油锅中翻炒,出锅前加入少许食盐和葱花调味,这样炒出来的米饭味道会更好,如果喜欢吃辣,还可以放入一勺老干妈,味道就别有一番风味了,也可以加入火腿丁或是玉米粒。

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