地道的水煮肉片家常做法,肉片嫩滑,入口即化,很下饭

时间:2018-06-14    来源:厨艺在线

相信很多人去饭店都喜欢点水煮肉片这道川菜吧,嫩滑的肉片,麻辣鲜香的味道,想想就够让人垂涎欲滴的,在外面的饭店吃过一次很正宗的水煮肉片,那道菜的口味很重,辣香入味,吃起来开胃又下饭的,总之就是很爽,吃起来过瘾。

但是想吃水煮肉片的话总不能每次都去饭店里面吃吧,不光是怕外面做的不干净,不如家里面自己做的干净,还怕自己囊中羞涩,钱包都吃瘪了。倒不如自己在家学习做出,做出正宗的水煮肉片,味道也不比外面饭店做得差,有兴趣的话就一块来学习一下这道水煮肉片的家常做法吧。

1.首先将一百克的里脊肉切成薄片,然后用水清洗干净,洗干净后捞出挤干水分,放入盆中加入少许食盐白糖调味,再加入高度白酒和白胡椒粉去腥,少许蛋清抓匀,最后加入少许生粉上浆,搅拌直至粘手。

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2.将豆芽、胡萝卜、黄瓜条焯水,再加入少许食盐调味,焯水后捞出控干水分倒入碗中备用。

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