干煸四季豆,简单又美味,一学就会

admin 养生 2019-06-12

四季豆是我们餐桌上十分常见的蔬菜之一,它富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃。四季豆的做法多样,而干煸四季豆是极受欢迎的一种,起了皱的软软的四季豆清新爽口,一嚼,口腔内腾起大片的麻辣焦香

干煸四季豆,简单又美味,一学就会

干煸四季豆

四季豆500g、猪肉末80g、碎米芽菜15g、油适量、盐适量、葱花5g、姜末10g、蒜末10g、干辣椒2个、鲜酱油8g、老抽5g、糖1勺、料酒适量、白胡椒粉适量

1. 四季豆洗净后摘去两头的老茎,掰成段

2. 锅里倒油,放少许盐,开中火。

3. 油热后倒入四季豆进行煸炒,在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会,可加快成熟度。

4. 直到煎制两面起皱,带点微焦即可盛出。

5. 锅中留油,放入肉末。

6. 肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒段翻炒片刻。

7. 放入芽菜炒香。

8. 放入鲜酱油。

9. 放入老抽。

10. 放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻。

11. 倒入煎好的四季豆,再把盐撒在四季豆上翻炒均匀。

小窍门:

1、四季豆一定要煎熟,否则吃后容易引起中毒。

2、煎制的时候要注意火候,不要煎糊了。

干煸四季豆,简单又美味,一学就会

五花肉炒四季豆

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