爱吃酸辣粉一定要收藏,掌握酸辣粉这个做法,酸辣爽口,百吃不厌

admin 养生 2019-07-12

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成,到后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃,下面一起来制作它吧

爱吃酸辣粉一定要收藏,掌握酸辣粉这个做法,酸辣爽口,百吃不厌

一、自制酸辣粉

主料:红薯粉100克(未泡发的) 绿豆芽100克 豆腐干2片 小油菜3颗 酸豆角60克

辅料:郫县豆瓣酱1大勺 盐2克 鸡精3克 花椒5克 葱姜丝10克 香菜1颗 花生米80克 老醋10克 花生油60克

制作工艺:

1.备齐所有的食材、红薯粉提前泡发2个小时、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净、自己腌制的酸豆角洗净、小油菜摘洗干净、香菜洗净备用

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2.洗净的酸豆角用刀切丁

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3.豆腐干用刀切成小丁

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