KTV寄存酒水作业流程

夜场app夜场app 社会 2020-08-01 14:57:24

情况一、顾客自带酒水或食品

服务员说辞:先生/小姐,本店谢绝自带酒水或食品,您的酒水或食品我帮您寄存在柜台,稍后您离场时凭寄存单至柜台领取,您看可以么?(顾客不同意寄存报备干部处理)

柜台主接说辞:先生/小姐,晚上好,欢迎光临嘉乐迪,您一共寄存了***酒水****食品,(同时将寄存单双手递给顾客)请您确认,您离场时可以凭此联过来领取。祝您K歌愉快。

注:1、寄存单上注明当日领取。

2、寄存单位一式三联,第二联红色给顾客,第三联蓝色贴于顾客物品上,以便核对。

3、如果顾客当日未至柜台领取,物品放柜台保存三天,顾客仍未过来领取则入库处理。

(如果是食品非包装类当日报备干部进行处理)

情况二、顾客消费后的酒水寄存

服务员说辞:先生/小姐,请问您有需要我为您寄存的酒水吗?(有)先生/小姐,您一共寄存***酒****瓶(检查酒水的密封效果,是否有已经开启的酒水)麻烦这边请(将顾客带至柜台寄存酒水)。

柜台主接说辞:先生/小姐,晚上好,您一共寄存***酒***瓶是么?(检查酒水的密封效果,是否有已经开启的酒水)好的,麻烦您在寄存单上签字确认,并留下您的联系电话,寄存的有效期为一个月,这一联请您保存好,下次您过来消费时只需要将此联交给我们的服务人员并告知您的包厢号,我们便会将您寄存的酒水送到您的包厢了。(双手将此联地送给顾客)

当顾客拿寄存单领取酒水时,主接需要将于酒水寄存表上的信息作核对,在寄存表上注明已经领取,签字确认,同时在寄存单上注明已核实并签字确认写明包厢号,将此联交给超市,由提货手将寄存的酒水送入顾客的包厢,如顾客持寄存单跨店消费时,主接需打电话至寄存酒水的分店,分店主接在寄存表上进行核实,并注明已领取,操作方法同上。

注:1、寄存单上注明有效期为1个月。

2、寄存单为一式三联,第二联红色给顾客,第三联蓝色投弹到财务。

3、将顾客寄存酒水的详细信息填写在酒水寄存表上。

4、当顾客的寄存单过期,强烈要求领取时,报备干部进行处理。

存酒制度及流程

一、制度:

(1)客人需存的酒需由楼面人员确认,开瓶的啤酒、红酒及单点软饮不予寄存,软饮与洋酒同时方可寄存。

(2)楼面人员把需存的酒拿到指定吧台,由吧台填写存酒卡。

(3)存酒卡一式二联:①吧台②客户

(4)存酒卡填写好后把客户联撕下交给楼面领班级以上交给客人。

(5)存酒卡上需填写的项目:客人姓名、酒名、房号、数号、存限、存酒日期、经手人签名。

(6)①洋酒寄存期为二十天,红酒的寄存期为十天,啤酒寄存期为五天。每月过期酒类,经财务与吧台核数后,呈报交总经理并上缴财务及回库登记。

(7)楼面人员一律不准代客人保管存酒的存根,一经发现,视情况严重处理(示为营私舞弊)

(8)每半月由财务部与酒吧及库房对存酒核数一遍。

(9)班主管以上人员可应客人需求代为存酒或保存存酒卡。组长可以代为客人存酒,但不可替客人保存存酒卡。

二、流程:

客人要求存酒→楼面核对数量、品名、房号→拿到吧台由吧台人员填写存酒卡→经手人签名确认→楼面在吧台存酒登记本上签名→客户联交楼面领班上交客人→吧台联由吧台保留→收银联下班后连同营业日报表交财务部。

存(取)酒补充说明

1、吧员凭提酒卡发放存酒,宾客遗失提酒卡恕不补办,不可提取存酒。(特殊情况由吧台主管和楼面经理级以上人员共同签字认可才可提取)

2、吧台必须定期浏览查阅存酒明细卡对于已过期的存酒必须当日及时退仓,不可私自补办或延长存期,严禁吧员私自将过期酒占为已有。

3、存(提)酒卡及内部明细卡必须准确、清晰、整洁,不可随意涂改,对于有涂改迹象的存(提)酒卡吧台有权一律不予提取。

4、宾客存酒在有效期内希望延长存期必须亲自到吧台补办相关手续,根据有效期限,收回原提酒卡给予注销作废并重新填写存酒卡由吧员、领班、部长、经理签字方可生效,严禁吧员擅自单独操作存酒延期业务。

5、各部门经理、主管、员工不可以在吧台私自存酒、办理存酒手续、吧员有权拒绝办理。严禁吧员私自违规办理一切未经上级主管领导同意的存酒手续,一经发现,予以相应的行政严惩。

6、各部门、主管、员工不可私自接受宾客赠予的提酒卡,对于内部员工未经宾客授权代劳,凭宾客赠卡提酒一律无效,吧台有权不予此卡。

7、各部门经理、主管、员工有义务、有责任将宾客遗留、遗弃或赠予的酒水上交公司,由公司统一管理分配,严禁私自占为已有。

8、宾客存酒不纳入计划内销售量各吧台严禁擅自销售存酒。

9、班次主管以上干部,可代客存酒并可应客人要求代为保存提酒卡。

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