这一宁波老字号的糕点,你是否品尝过?

我是人物我是人物 社会 2020-01-14 22:02:03

『 人物身份 』

宁波市新的社会阶层人士联谊会理事、

象山芳记食品有限公司总经理:

陈家礼

中国食文化历史悠久长远,传统糕点在中国已有4000多年历史,起源于商周时期,先秦古籍《周礼.天官》记载“笾人羞笾食,糗饵粉粢”;屈原在《楚辞·招魂》曾说:“粔籹蜜饵有餦餭”;汉代许慎在《说文》中记载:“饼以粉及面为薄饵也”等等历史的文献记载说明糕点是中国饮食文化的一部分,和我们的文化生活息息相关。

传统中式点心留在很多人的记忆里,年龄稍大的人们总在不断回忆着糕点带给我们的甜蜜时光和美妙味道。

在宁波,有一家老字号:“芳记”!相信不少宁波人都吃过他们的糕点。而提起它的故事,不知道又有多少人知晓呢?今天我们通过传承者陈家礼来听听“芳记”的故事。

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童年

别人的童年是与玩具、小人书相伴,而出生在“糕饼世家”的陈家礼则是与各式各样的糕点接触。用他的话说就是:与糕点相伴的好处就是我打小比别人壮实一点。

那时陈家礼刚上小学,母亲在一旁做豆酥糖,他走过去主动将豆酥糖装进袋子。还有做广式月饼的时候,母亲负责包馅料,陈家礼就在案板边印模。陈家礼稍长大一些后,每逢寒假,他坚持早上四点钟起床,跟着父亲或者姑父去赶集。

“那时,家人并没有要求我做些什么,但每天看着父母制作馅料到晚上12点左右,睡了三、四个小时,又得开始和面粉、做皮、捏糕点……我便想着为他们分担一点。”

赶集这门活,最怕天气冷,每到临近过年,“芳记”的生意便是红火的不得了,冻米糖、桃酥、骰子糕等各种糕点供不应求。

凌晨四点,天还是暗的,陈家礼推着装了铁皮箱的手推车,而叔叔则在前面用力拉着。深更半夜,只听见车轱辘的转动声和两人不停的喘息声。后来,手推车升级成了三轮车,那时就轮到陈家礼蹬车,叔叔在后面推车,一旦遇到下坡,一个不小心,碰到结冰的地面,翻车也是常有的事情。“每到冬天,手和脚长出冻疮是经常的事情!”陈家礼回忆道。

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