鼓楼东大街餐饮几个月一洗牌?资本面前,小饭店的倔强

中国网客户端中国网客户端 社会 2021-05-18 11:35:31

从北新桥一路向西到鼓楼东大街,远远地就能望见鼓楼。老饕大周清楚地记得,这里有一家老北京涮肉店,店里的门钉肉饼异常地道,咬上一口,满嘴流油。但最近再去,大周发现这家店没了,鼓楼东大街多了很多网红美食店。这些店很多都是互联网思维、大资本运作、连锁经营、追随最热门的口味。近日,“资本对餐饮业降维打击”成了热门话题,记者到鼓楼附近去实地探访,发现小本经营的特色小饭店,确实难找。而仅有的几家,面对资本的气势汹汹,保留着最淳朴的倔强。

鼓楼东大街上小饭店更迭极快

“这儿的店,几个月就换一拨”

鼓楼东大街,原是北京历史最悠久的商业街区之一,很多耳熟能详的老字号都曾聚集于此,其中当然包括馄饨侯、东来顺等饭店。

大周以前经常来鼓楼,他喜欢从交道口一直逛到鼓楼,再经烟袋斜街,走银锭桥,去后海。这是微胖的他,最喜欢的“逛吃逛吃”慢节奏。

“我记得以前这儿有家涮肉的老馆子啊?还卖门钉肉饼来着。”大周问一个路过的大爷。

“多久以前啊?”大爷皱着眉问。

“得有几年了。”大周想了想。

“几年?这儿的店,几个月就换一拨。”大爷被逗乐了。

记者也尝试在鼓楼东大街,找一找有特色的小饭店,按照几个搜索来的美食指南,发现好多店都已经不见踪影。这条连接着南锣鼓巷、鼓楼、后海的街道,因为越来越多慕名而来的游客,而出现越来越密集的网红饭店。

鼓楼东大街上,这种全国连锁的饭店越来越多

一个排骨饭,已经是全国第1081家店。一个老北京包子铺,也是北京第22家店。一个蛋糕店和相隔几十米外的小吃店,属于同一品牌商旗下。而在北锣鼓巷路口,新开了一家小饭店,直接就叫作“网红美食城”。游客们从南锣鼓巷北口出来,一眼就能看见马路对面这家售卖椰子蛋、珍珠奶茶、酸辣粉、大薯塔的小店。

北锣鼓巷路口的网红美食城

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