我家年夜饭必备菜,寓意着团团圆圆,一口一个满嘴爆汁,轻松光盘

蕾宝的烟味生活蕾宝的烟味生活 养生 2020-01-14 22:02:59

每逢重要节日或者家里来客人了,尤其是春节我家的饭桌上少不了一碗油面筋酿肉,以示团团圆圆,以此来增加快乐气氛。

油面筋酿肉,是我们江南地区的一道特色传统美食,是家喻户晓的一道硬菜。一眼看起来就特别让人有食欲,烧制入味的油面筋表皮皱皱的包裹着肉馅,面筋饱饱的吸足了汤汁软糯筋道,肉馅鲜美软嫩,一口咬下去,原来是穿了衣服的大肉丸,味道浓郁又下饭。

做面筋塞肉,里面的肉馅要用3分肥7分瘦的猪肉,这样成品口感才不柴,还可以加入适量马蹄、豆腐、木耳、香菇等,这样肉馅不紧实,吃着还清爽。如果想要吃但是又怕长胖、积食,则可以用豆腐替代猪肉,加入鸡蛋,搭配马蹄、胡萝卜等素馅,这样口感虽然比肉馅差点,但是还是非常好吃哦!下面就让我们来看看具体做法吧!

首先,将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥,压得越碎越好,如果不喜欢豆腐的豆腥味,可以放入盐开水中浸泡会;

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