年夜饭这道压轴菜少不了,寓意招财进宝,肥而不腻,十分诱人

美食去哪儿TB美食去哪儿TB 养生 2020-01-14 22:03:00

年夜饭这道压轴菜少不了,寓意招财进宝,肥而不腻,十分诱人

10天过年,数着日子上班,这就是很多人现在上班的状态,每年过年前,一些上班族都很想回家,但是又要等着公司放假,无心工作,十分难熬。打工不容易,有些人一年回一次家,回家一次也只能待7天左右,匆匆忙忙又回去上班了。不过为了回家一顿年夜饭,为了回家和家人团聚,再远也要回家,再累也得回家。所以年夜饭一般都比较丰盛,比较隆重,也叫团圆饭。

小孩子很期待年夜饭,大人更多在乎的是形式,这是一种团圆饭,一种习俗,一种家的幸福感。今天给大家分享一道菜,作为年夜饭压轴菜,这道菜一定少不了,寓意招财进宝。这道菜就是红烧猪蹄,红烧猪蹄肥而不腻,十分诱人,作为年夜饭的压轴菜非常合适。

猪蹄也就是猪手,有着招财的寓意,红烧又代表着红红火火,非常有寓意。今年的猪蹄价格还挺贵的,平时不舍得吃,过年总舍得花点吃点。经过长时间炖煮的猪蹄,口感十分软烂,又很入味,绝对是年夜饭上最受欢迎的一道菜。具体的做法如下,那么下面我们一起来看看它的做法吧~

【红烧猪蹄】

食材:猪蹄2个、葱姜、桂皮、香叶、八角、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。

做法:第一步,首先把猪蹄斩成块,买的时候记得让商家给斩好了,不然拿回来没法处理。猪蹄切块后下锅,倒入冷水,加葱姜和料酒,焯水后捞出,冲洗干净浮沫备用。

第二步,将猪蹄重新下锅,放入砂锅中,再加冰所有的调料、香料和配料,然后倒入适量水没过猪蹄,大火烧开,转小火炖煮一个小时。

第三步,炖至汤汁收浓,最后加点盐调味,就可以关火出锅了。

烹饪技巧:

1、红烧猪蹄做法很简单,不用炒不用炸,只需要先焯水,去掉血水和异味,然后再下锅炖煮即可;2、如果有高压锅,用高压锅更方便,炖个20分钟猪蹄就软烂了。

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