30年糕点师:煮红豆时,放点这“东西”,煮出又香又浓“红豆沙”

叨叨故事的小宅叨叨故事的小宅 养生 2020-01-14 22:03:01

说到红豆,相信大家都不陌生,作为一种豆制品,它和绿豆一样受到了人们的热烈欢迎,对于天气寒冷的时候,人们都喜欢吃一些热乎乎的火锅类的食物,但是火锅吃多了就会容易上火,这个时候可以来一碗红豆粥,这样不仅能够起到清热降火的作用,还能够促进身体排毒。

一般红豆除了煮粥之外,还可以制作成很多糕点来使用,因为烹饪好的红豆,就可以制作成红豆沙,一般常见的豆沙制品,比如豆沙月饼,这种糕点就是人们经常会吃到的一种食物,那么想要在家里面制作豆沙月饼,最为关键的都是豆沙,今天小编就给大家分享一下,30年糕点师:煮红豆时,放点这“东西”,煮出又香又浓“红豆沙”。

相信大家都知道,红豆的外壳是非常坚硬的,所以除了像煮大米一样用水浸泡之外,还应该要加一点其他的东西,不然很难煮出香浓可口的红豆沙,接下来我们就一起来看一下红豆沙的烹饪方法。

准备食材:一碗红豆,白砂糖,芋头

制作方法:

首先将红豆放到清水里面,清洗干净表面的灰尘,接着将红豆倒入盆中,加入适量的清水,大概浸泡两个小时左右即可,然后往锅中倒入适量的清水,用大火烧热,把浸泡好的红豆放到锅中进行炖煮,让红豆里面的一些脏水煮出来。

接着把准备好的芋头去皮切成块,等到锅中的水烧开后,将芋头下入锅中焯水五分钟,然后把清理干净的芋头和红豆,重新放到清水的锅中大火烧开,随后往里面加入适量的白砂糖,转成小火加盖炖煮大约30分钟,这样的红豆已经差不多软烂了。最后将这些红豆全部捞出沥干水分,用勺子将其碾碎放到锅中和白砂糖进行翻炒,这样又香又浓的红豆沙就制作完成了。

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