“鸭血”这样做,非常有特色,吃起来很香很入味,孩子都喜欢

紫恋奶茶紫恋奶茶 养生 2020-01-14 22:03:06

我们日常中吃得多的应该是猪血吧,吃猪血能够清理肠胃,对身体也是很有好吃的;但是除了猪血还有鸭血,鸭血我们可能在毛血旺里面会多一些,或者听过最多的就是鸭血粉丝了,其实我们在日常生活中也可以买鸭血回来吃,多吃鸭血能够补血还能解毒。

鸭血应该怎么做呢。其实在我们做鸭肉的时候就可以用上鸭血,把鸭血和鸭肉放在一起炒,那个味道真的很好吃,只是有些人都不知道罢了,如果要用鸭血和鸭肉一起烧的话,那这个鸭血就要新鲜的鸭血,不能是那种凝固了的,那样的炒出来口感比较糙,用鸭血来炒鸭肉就是血浆鸭。

血浆鸭的做法

做这道菜有一点比较重要,就是鸭血的取法,现在家里一般都是没有养鸭子的,要吃都是去超市或者家禽市场,如果想做这道菜,那么建议去市场上买活的鸭子,然后让老板帮忙杀鸭子,在杀鸭子的时候用清水装半碗水,在水里放一大勺盐,搅拌好之后,把鸭子的脖子割了之后,把鸭血滴在碗里,边滴边搅拌,这样防止鸭血凝固。

然后等着老板把鸭毛都清理掉之后,就可以提着鸭子和鸭血回去了。到家之后先把鸭肉清洗干净,把鸭肉切块,不要太大块了,会不入味;然后把红辣椒切成篇,生姜也切成片,大蒜拍碎,蒜叶准备好。

锅里面加油烧热,把鸭肉放进去大火翻炒,因为外面买的鸭肉会比较的肥一只,所以这里现在要把鸭肉里面的油都炒出来,可以用锅盖盖上焖几分钟,然后把里面多出来的油勺出来,这个时候的鸭肉已经很香了,炒久一点会更香。

接着把大蒜。生姜和辣椒放进锅里面翻炒,翻炒半分钟之后就可以和鸭肉搅拌在一起了,然后在放入适量的料酒翻炒一分钟,这个时候就可以把火关小一些,把准备好的鸭血到进去,快速的翻炒均匀,这个时候就会发现鸭肉被鸭血包裹住了,如果感觉是粘稠的,那么这个状态是最好的,不要害怕这样子的鸭血会有腥味,完全没有的,这个时候可以先尝一块看咸不咸然后再决定要不要加盐。

这样炒出来的鸭肉和鸭血非常的好吃,非常的下饭,孩子们非常的喜欢。

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