土豆炖排骨,软烂鲜香营养丰富,既好吃又解馋,过年也不放过

冬天的冰棒冬天的冰棒 养生 2020-01-14 22:03:07

土豆炖排骨是大部人都非常喜欢的家常菜,虽然各家做法会有所区别,但是主要操作流程还是基本一致的,土豆和排骨历来被大家视为完美的组合,前者粉糯、后者鲜浓,把它们搭配在一起,或烧或炖都是极其美味的,任何时候,出现在餐桌上都是极其抢手的,既好吃,又解馋,过年也一样。

其实,对于普通人而言,爱吃的东西并没几样,土豆和排骨这两种食材,又是大多数可以接受的,把它们搭配在一起炖菜吃,绝对是没得说的,那种鲜美香浓的味道,想想都会让人流口水,前者充分吸收了肉的香味后,变得极其的粉糯,那种入口即化的感觉,不仅会让人欲罢不能,而且超级的过瘾。

如果想要土豆炖排骨的营养更丰富一些,搭配上适量的胡萝卜是非常有必要的,它不仅可以让汤汁变得更加的清甜味美,而且营养也会变得更丰富,这道家常美味,突出的特点是软烂和鲜香,平时,适当的补充些它们,可以起到强健身体,以及润燥和丰肌泽肤的效果。

【食材配料】:排骨、土豆、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、葱、八角、生姜、生抽。

【制作过程】:

1、首先,去市场上挑选1根新鲜的排骨,请商家帮忙剁成成小块,拿回家后,再把它们冷水下入锅中,同时,加入少许的料酒,大火煮开后,再将多余的血沫撇掉,捞出重新干净后,装入盘中备用,另外,准备1根胡萝卜,和1枚土豆,分别将它们改刀切成滚刀块,再将后者放入清水中,浸泡3-5分钟,目的是将多余的淀粉去除掉。

2、起锅烧油,油热后,先放入少量的葱段、姜片、八角,炒出香味后,再倒入焯好的排骨,翻炒均匀后,再加入1勺生抽,炒上颜色后,再注入适量(没过食材即可)的开水烧开。

3、汤汁烧开后,再放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味,继续大火烧1-2分钟,再盖上锅盖,并转中小火火炖10分钟,时间到了,再加入事先准备好胡萝卜和土豆块,再炖15分钟。

4、出锅前,再转大火将汤汁收浓,同时,撒入适量迷人的葱花点缀装饰一下,即可装盘上桌,家常版土豆炖排骨制作完成,口感软烂入味,味道鲜美,超级下饭的一道家常菜,任何时候,出现在餐桌上都是非常抢手,哪怕过年也不会放过。

【温馨提示】:

1、因为土豆和胡萝卜非常容易炖烂,所以务必将排骨炖至8成熟后,再将它们倒入进去,切忌同时入锅,新手要特别的注意。

2、调味的时候,除了选择几种简单的香料以外,有些人还喜欢在汤汁中,加入少量的豆瓣酱和酱油,这样酱香的味道会变得更突出。

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