鸡翅怎么煎,骨头才香?选对腌料才是“重点”,香辣过瘾外焦里嫩

冬天的冰棒冬天的冰棒 养生 2020-01-14 22:03:08

鸡翅怎么煎,骨头才会香?如何腌制想必就是大部分人所关心的问题,其实办法非常的简单,就是选择奥尔良腌料来制作,它不仅香辣刺激,而且具有较强的穿透力,只要预留充足的时间,任何食材都可以达到轻松入味的效果,骨头自然也不在话下,食物在它的作用下,也会变得更有风味,同时,对促进大家的食欲,也是非常有帮助的。

鸡翅几乎没有孩子不喜欢,无论是炸的,还是煎的都舍不得放手,过年的时候,各种丰盛的菜肴,在它面前也会变得黯然失色,毕竟大人爱吃的东西,小孩未必喜欢,香煎鸡翅就属其中的一样,在确保腌制入味的前提下,不管怎么做都是好吃的,某些时候,连骨头都不肯放过,香辣过瘾,超级解馋。

当然,单独选择奥尔良腌料来腌制鸡翅,肯定是不够的,此时,搭配入适量的葱丝、洋葱丝、姜丝,还是非常有必要的,它们不仅可以去除主料中的异味,同时,可以起到增香的效果,既要保证正确的腌制方法,又要懂得挑选哪些辅料,几种原料相互帮衬,一起提鲜、增味。

【食材配料】:鸡翅、奥尔良腌料、料酒、葱、洋葱、生姜、食用油。

【制作过程】:

1、首先,去超市上挑选1-2袋鸡中翅回来,将它们清洗干净后,再在它们两面打上花刀(一是方便入味,二是煎熟),装入碗中后,再加入少量的葱丝、姜丝、洋葱丝,以及适量的去腥的料酒。

2、然后,再加入1勺奥尔良腌料,将它们充分抓拌均匀后,再盖上一层保鲜膜,放在一旁腌制2个小时以上,务必保留充足的时间,这样香料和佐料的味道,才会充分地渗透到骨子里面,煎熟出锅后,吃起来,连骨头吃起来都是香的。

3、鸡翅充分腌制入味后,再起锅烧油,油热后,再将它们逐一下入锅中,开小火慢煎,直到将它们煎至两面金黄为止(中途需反复放几次面),即可装盘出锅,口感外焦里嫩,香辣入味,连骨头都是香的,几乎没有小孩不喜欢,过年的时候,记得做给孩子吃。

【温馨提示】:

1、鸡翅大体上分中翅和小翅两种,挑选的时候,也没有必要选择特别肥大的,形态保持匀称的最好,不建议大家购买散装的,大家挑来挑去,容易被细菌污染。

2、奥尔良腌料是专门为腌制食物,而量身定制的一种调味料,建议大家在家中都备上1大包,除了鸡肉以外,猪肉、牛羊肉、鱼肉等等也都会派上用场,它不仅用途相当的广泛,而且,平时用到它的几率也是很高的。

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