大师都力推的家常菜,超下饭!

锦绣V山东锦绣V山东 养生 2020-01-14 22:03:08

孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,属鲁菜系,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。

孔雀开屏鱼——寓意年年有余

 食材:武昌鱼1条、盐、料酒、生抽、花生油、蒸鱼豉油、葱姜、青椒粒、胡萝卜粒 详细步骤:1、清除鱼鳞和内脏,鱼肚里黑膜给刮干净。抹上盐、料酒腌制10分钟。 2、葱姜切断备用。剪去鱼鳍,切断鱼头、尾。 3、从鱼背开切3厘米宽度,一直切断到鱼肚子边缘,注意别把魚肚子切断。鱼盘铺上葱姜,鱼摆盘切断片翻过面。淋上生抽,铺上葱姜。 4、上蒸锅开水蒸5分钟后关火焖2分钟。炒锅烧热放油至开放入葱姜关火拌炒出葱姜油备用。 5、出锅后倒掉鱼盘里汤汁,用筷子挑走鱼身上葱姜,淋上葱姜油、蒸鱼豉油即可。

揭开锅盖等蒸腾的雾气散去,煮熟后金黄色的虾敞开肚子,铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味,省去了剥壳、蘸料。一口虾肉就足够饱满有弹性了,配上爽口的粉丝,不说了,直接上手吃!

蒜蓉粉丝蒸虾

原料: 大虾 粉丝 蒜 制作:将虾须煎掉,从虾背剥开,挑出虾线; 热锅少油,将蒜末放入锅中煸炒, 微微发黄时加入少许盐即可; 将粉丝加入盐拌均匀; 将虾放在粉丝上,在表面上铺上一层蒜蓉,放入锅中大火蒸6分钟,蒸熟后浇淋蒸鱼豉油和葱末即可。

一说到豆角,总感觉会有一种情结在里面,不管怎么吃,不管吃什么品种的都是百吃不厌,而且一到夏天别的都不爱吃,就是豆角,天天吃都不会觉得有什么不对。难道我是一个豆角控?认知道呢,应该不是吧。只是单纯的喜欢,仅此而已。

豆角焖肉

原料:豆角、猪肉、蒜、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒 制作过程:1:先把豆角洗干净然后摘成段,用水浸泡半个小时。2:将猪肉洗干净,然后切成薄片,焯一遍水。3:起锅烧油,下入蒜末爆香,然后下入猪肉片炒均匀。4:翻炒均匀后倒入适量的酱油、蚝油、料酒、胡椒粉炒出香味。5:然后倒入豆角翻炒均匀,加入适量的盐,跟少许清水煮沸,然后转小火焖。6:豆角变软后就可以出锅了。

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴,属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成,该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。

蚝油生菜

食材:生菜,小米椒,大蒜,蚝油,生抽,水淀粉,食用油 烹饪方法: 1、生菜清洗干净,用盐水浸泡10分钟,杀菌杀虫,再次冲洗干净,沥干水分待用。 2、大蒜剥皮切碎,小米椒洗干净,切成圈,两勺淀粉加半碗水调匀待用。 3、锅里加入半锅的水,放几滴食用油,水开之后,放入生菜焯水,约半分钟的样子就可以,捞出沥干水份,码在盘子里。 4、热锅凉油,放大蒜,小米椒一起煸炒出香味。开中水就可以了,火大容易烧糊了。 5、同样的还是中火,倒入蚝油,生抽一起翻炒均匀。 6、倒入调好的水淀粉,煮开之后就可以了。把煮开的芡汁倒在生菜上面就行了,简单吧。

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