在这非常时期,做了四锅小笼包油条花卷,看都看得馋了

孟从余孟从余 养生 2020-02-14 17:03:06

​疫情非常时期,咱上不了前线,待在家里不能出去,眼瞅着要断口粮了,超市菜又老贵,北方人喜欢吃面食,但是只吃面条,也腻了,于是深挖洞,广积粮,不称霸,和花样面食杠上了!

一激动就炀发了很多面,一鼓作气就做了小笼包、水饺,花卷,烙饼,糖三角,馒头,还用玉米面炸了香喷喷的油条……终于把面用完了!油条顶饿哈,一根就能顶一餐!

估计会有人说:一下子做太多会吃腻的,放心吧,在这非常时期,能看到如此多的面食,看都看得馋了!冷藏起来,想啥时候吃就啥时吃。

为什么不现吃现做?因为这样吃比较方便,反正放冰箱也不会坏, 另一个原因,可能受上一代人的影响吧,出生在农村,从小母亲就教导家里要有干粮,一般家里总有两三天的干粮。

首先和面,不要硬,软软的,500g面粉,300g水,水不要一次放进去,先把配料放进去(大约放3g酵母粉,8-15g盐),慢慢搅拌,慢慢加水,最后,再揉起来。反复5分钟,盖住,醒面15分钟到1小时。趁这功夫可以盘馅子了。

接着开始二次和面,一边和面,一边兑进去大约50g食用油,.再次醒面半个小时以上。这样和出来的面,可以炸油条,蒸馒头,做饼子都行的。

先说炸油条吧,锅里下油,不要豆油,豆油会炸的闲黑乎乎的,用玉米油最好,炸出来不显得糊。和好的面,扯成长长条。切成小小的,两个为一个,面向着外面,轻压一下,不用太大力,再扯长扯匀。

油温要高,轻轻的把油条下锅,很快就会飘起来,若飘不起来,说明油温不够,或是面还没有醒好。看着差不多了,翻翻面,等下就好了,火候大小看自己喜好吧!香喷喷的油条就做好了,怎么样?

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