因疫情宅家不出门,囤菜有妙招,这9种蔬菜保存的小知识你知道吗

美食美刻美食美刻 养生 2020-02-14 17:03:07

今天我们一起来看看一些常见的蔬菜的储存方式,让我们宅在家也能吃上新鲜的菜,还有食谱供我们参考。

一、西蓝花(菜花)

低温和缺氧的环境可以降低西兰花的呼吸强度,因此,可用餐巾纸张或者保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,大约可保鲜1周。酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢菜花发黄的速度,所有纸张上可以喷少量的酒。

西蓝花炒虾仁

准备食材:虾仁、西兰花、蒜、生抽、淀粉。

西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。

将西兰花去掉粗茎,择成小朵。

虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。

锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。

锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

二、大白菜

大白菜买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存,白菜比较耐寒,喜好冷凉气候。买回家的大白菜把烂叶和黄叶去掉,里边的好白菜叶千万不要去掉,因为在储存时,外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分。去掉干叶黄叶之后,把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天,中间把大白菜翻转几次,这样白菜在储存时不会出现病害。取一个大一点的纸箱,在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞,然后把晒好的白菜放进去,把纸箱放在阴凉通风处保存。

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