发霉的新会陈皮还能补救吗?

地道泡新会陈皮地道泡新会陈皮 养生 2020-02-14 17:03:11

原标题:发霉的新会陈皮还能补救吗?

新会陈皮在保存的过程中发生霉变、虫蛀的情况是最常见的,也是最令人担忧的。

在潮湿季节,陈皮特别容易受潮变软,处理不当,就会造成霉菌的滋生。

一般情况下,发霉的东西我们都是选择扔掉处理,就像发霉的水果,必须扔掉,不能食用。

所以,有些朋友看到新会陈皮发霉了,第一反应就是,发霉了,就得扔掉。但也有些朋友觉得扔掉可惜,因为其价格高,但不扔又不知道怎么处理。

那是否所有发霉的新会陈皮都必须扔掉呢?

不一定的。

难道发霉的陈皮还能有补救的方法?

其实,这还需看陈皮发霉的情况。

陈皮从受潮到发生霉变是一个过程

从其霉变程度上,可以分为两种:

第一种,陈皮表面长出少许白毛,我们把这种霉菌称为“毛霉菌”

若出现轻微白毛霉的陈皮,是可以补救的,严重则不行。

补救方法:用刷子把陈皮上的白毛刷干净,然后在太阳底下暴晒,基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

第二种,陈皮表面长出绿灰色的霉菌,我们把这种霉菌称为:“黄曲霉”

补救方法:不能补救,遇到这种情况,只能扔掉处理。

低年份陈皮比较容易发霉,因为其糖分、水分高,容易受潮。

所以,低年份新会陈皮在保存的过程中,需定期检查并翻晒,陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变,以增加陈皮保存的期限和质量。

好了,地道泡新会陈皮今天就分享到这里。

原创作者:地道泡

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